Сливочное масло комнатной температуры, взбиваем с сахаром и ванилином. Лимон натираем до белой части, выдавливаем сок. Добавляем цедру и сок к маслу, еще раз взбиваем.
Яйца делим на белки и желтки. Белки убираем в холодильник, желтки смешиваем с мукой, разрыхлителем, вливаем молоко, смешиваем с лимонной массой. Перемешиваем до однородности.
В отдельной миске, взбиваем белки до мягких пиков. Как правильно взбить белки, вы можете посмотреть здесь.
В несколько приемов, добавляем белки, аккуратно перемешиваем.
Тесто выкладываем по формам, ставим их на противень, наливаем в него воды.
Выпекаем при 180С в течении 20-25 минут.