Отделяем желтки от белков, перекладываем в миску желтки, добавляем сахар и растираем. Добавляем муку и перемешиваем до однородности. Молоко вливаем в кастрюльку, доводим до кипения, понемногу вводим желтки. Варим на маленьком огне до загустения, постоянно помешивая во избежание комочков. Если они все же появились, готовую массу можно процедить.