Ингредиенты (на 2 л):
- Тыква – 250 г
- Помидоры – 2 шт.
- Кабачок – 1 шт.
- Картофель – 2-3 шт.
- Лук-порей – 100 г
- Сельдерей – 30-50 г
- Красный лук – 1/2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Горох (свежий или свежемороженый) – 150 г
- Фасоль – 150 г (2/3 стакана)
- Розмарин – 1 веточка
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль – по вкусу
Фасоль заранее заливаем горячей водой и оставляем на 1-2 часа.
Очищенную морковь, сельдерей и красный лук нарезаем мелкими кубиками. Лук порей – тоненькими кольцами.
Очищенную морковь, сельдерей и красный лук нарезаем мелкими кубиками. Лук порей – тоненькими кольцами.
В кастрюлю подготовленную для приготовления супа, наливаем оливковое масло, ставим на огонь разогреваем по принципу разогрева сковороды.
В разогретую кастрюлю выкладываем нарезанные овощи, уменьшаем огонь до минимума и жарим 5-7 минут, периодически помешивая.
В разогретую кастрюлю выкладываем нарезанные овощи, уменьшаем огонь до минимума и жарим 5-7 минут, периодически помешивая.
Тем временем нарезаем небольшими кубиками помидоры и по прошествии времени, добавляем их в кастрюлю. Перемешиваем и жарим ещё 3-5 минут.
Теперь добавляем фасоль, заливаем горячей водой таким образом, чтобы она была на палец выше содержимого кастрюли. Варим 3-5 минут.
Тыкву и картофель очищаем, нарезаем маленькими кубиками, добавляем к овощной смеси, вместе с розмарином и лавровыми листиками. Перемешиваем, вливаем воду по такому же принципу, как и ранее (на палец выше) и варим 5-10 минут.
Хорошо вымытый кабачок нарезаем маленькими кубиками и добавляем в суп, вместе с горошком.
Доливаем воду так, чтобы кастрюля была полной, солим и варим до готовности всех ингредиентов, примерно 15-20 минут.
Приятного аппетита!