Ингредиенты:

• Шампиньоны – 500 г
• Сливки 20% - 200 мл
• Картошка – 3-4 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сливочное масло – 20 г
• Соль – по вкусу

Картошку и морковку, очищаем, нарезаем, перекладываем в кастрюлю.
В кастрюлю с овощами, наливаем воду, ставим вариться до готовности.
Лук, нарезаем небольшими кубиками, выкладываем на разогретую сковороду, обжариваем до золотистого цвета.
Шампиньоны нарезаем, добавляем к луку, обжариваем на среднем огне до золотистого цвета, периодически помешивая.
Кастрюлю с готовыми овощами, снимаем с огня, оставляем нужное количество бульона (примерно 1 л).

Блендером, пюрируем овощи до однородной консистенции.
К овощному пюре, добавляем обжаренные грибы с луком, солим и также пюрируем.
Вливаем сливки, блендером доводим до однородности, ставим на медленный огонь, варим 5-7 минут, периодически помешивая.
В готовый суп, добавляем сливочное масло и хорошо перемешиваем.
Подаём к столу с хрустящими сухариками.