Укроп, чеснок и грецкие орехи, складываем в чашу блендера. Добавляем оливковое масло и соль, измельчаем.

Свинину, нарезаем на куски, толщиной около 3 см.
Каждый из кусков, слегка отбиваем с двух сторон.
Теперь на кусках, делаем глубокие надрезы (не доходя до конца) на тонкой стороне, солим.

В каждый из надрезов, выкладываем начинку из зелени и орехов.
С помощью зубочистки, закрепляем надрезанную сторону, чтобы начинка не выпала в процессе приготовления.

На разогретую сковороду, выкладываем мясо, обжариваем на большом огне, до золотистого цвета с двух сторон.
Перекладываем обжаренную свинину в форму для запекания, ставим в разогретую до 180С духовку на 35-40 минут.
Из готового мяса, убираем зубочистки и подаём к столу.