Ингредиенты:
- Баклажаны – 4 шт.
- Помидоры – 4 шт.
- Корень сельдерея – 30 г
- Чеснок – 5-6 зубчиков
- Петрушка – 1 пучок
- Укроп – 1 пучок
- Кинза – 1 пучок
- Соль, перец – по вкусу
Баклажаны разрезаем вдоль на две части. Аккуратно, стараясь не задеть кожицу, вынимаем мякоть с семенами. Перемалываем их в блендере и отставляем.
В кипяченную, подсоленную воду, кладем баклажаны и вынимаем через 10-15 минут. Выкладываем на сито.
Очищенный чеснок и корень сельдерея, мелко нарезаем. К ним, добавляем половину нарезанной зелени и мякоть баклажанов. Солим, перчим, перемешиваем.
Полученную овощную смесь, обжариваем на среднем огне 10-15 минут, периодически помешивая.
На помидорах делаем крестообразные надрезы, опускаем их в кипяток на 3-5 минут. Вынимаем и очищаем от кожуры. Разрезаем на половинки. Баклажаны, фаршируем овощной начинкой.
В разогретую сковороду, выкладываем баклажаны, разрезом вверх. Сверху выкладываем помидоры. Солим, перчим и посыпаем оставшейся зеленью. В сковороду вливаем 1/2 стакана воды и тушим на маленьком огне 15-20 минут.
В кипяченную, подсоленную воду, кладем баклажаны и вынимаем через 10-15 минут. Выкладываем на сито.
Очищенный чеснок и корень сельдерея, мелко нарезаем. К ним, добавляем половину нарезанной зелени и мякоть баклажанов. Солим, перчим, перемешиваем.
Полученную овощную смесь, обжариваем на среднем огне 10-15 минут, периодически помешивая.
На помидорах делаем крестообразные надрезы, опускаем их в кипяток на 3-5 минут. Вынимаем и очищаем от кожуры. Разрезаем на половинки. Баклажаны, фаршируем овощной начинкой.
В разогретую сковороду, выкладываем баклажаны, разрезом вверх. Сверху выкладываем помидоры. Солим, перчим и посыпаем оставшейся зеленью. В сковороду вливаем 1/2 стакана воды и тушим на маленьком огне 15-20 минут.
Приятного аппетита!