Всё, что вы раньше знали о запечённой рыбе в духовке, а тем более запечённой рыбе Дорадо – забудьте! Этот рецепт, взорвёт ваши вкусовые рецепторы!
Аромат, скрывающийся под сырной, тягучей корочкой, резко доходит до носа и затмевает все запахи, которые вы до этого слышали.
В этом же аромате, слышны: и сочные креветки, и овощная смесь, и чесночный дуэт с кинзой!
Далее, отправляемся за стол, где и вкусим, плод нашего творения. Разрезаем рыбку, накалываем кусочек нежного филе, обязательно с овощной смесью и креветками. Тягучий сыр, так и увязывается за вилкой, прямиком в рот. Какой вкус, чувствуется? Нежнейший! А кинза, подчёркивает вкус и придаёт пикантный привкус.
Всё ещё думаешь, готовить или нет?:)
Аромат, скрывающийся под сырной, тягучей корочкой, резко доходит до носа и затмевает все запахи, которые вы до этого слышали.
В этом же аромате, слышны: и сочные креветки, и овощная смесь, и чесночный дуэт с кинзой!
Далее, отправляемся за стол, где и вкусим, плод нашего творения. Разрезаем рыбку, накалываем кусочек нежного филе, обязательно с овощной смесью и креветками. Тягучий сыр, так и увязывается за вилкой, прямиком в рот. Какой вкус, чувствуется? Нежнейший! А кинза, подчёркивает вкус и придаёт пикантный привкус.
Всё ещё думаешь, готовить или нет?:)
Ингредиенты:
- Дорадо – 2 шт.
- Креветки – 500 г
- Сыр твёрдый – 100 г
- Помидоры – 2 шт.
- Кабачок – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сливки 20% - 50 мл (1/4 стакана)
- Чеснок – 3 зубчика
- Кинза – 1/2 пучка
- Соль – по вкусу
Потрошённую и очищенную рыбу, кладём на доску. Теперь ножом, разрезаем у одной из части хребта, вдоль рыбы – от головы до хвоста. Так же делаем с другой стороны, стараясь резать, как можно ближе к хребту. Теперь, ножницами аккуратно, делаем надрезы в тех местах, где ещё остался закреплённым хребет.
Вытаскиваем хребет. Всё тоже самое, делаем со второй рыбой.
Очищенный кабачок, нарезаем на небольшие кубики.
Очищенные креветки, нарезаем небольшими кусочками.
На помидорах, делаем крестообразные надрезы, кладём в кипяток на 1-2 минуты, вытаскиваем и снимаем кожуру. После того, как сняли кожуру, также нарезаем небольшими кубиками. Лук и чеснок, нарезаем небольшими кубиками.
На разогретую с подсолнечным маслом сковороду, высыпаем лук. Обжариваем 2 минуты, периодически помешивая.
Вытаскиваем хребет. Всё тоже самое, делаем со второй рыбой.
Очищенный кабачок, нарезаем на небольшие кубики.
Очищенные креветки, нарезаем небольшими кусочками.
На помидорах, делаем крестообразные надрезы, кладём в кипяток на 1-2 минуты, вытаскиваем и снимаем кожуру. После того, как сняли кожуру, также нарезаем небольшими кубиками. Лук и чеснок, нарезаем небольшими кубиками.
На разогретую с подсолнечным маслом сковороду, высыпаем лук. Обжариваем 2 минуты, периодически помешивая.
К луку, добавляем нарезанный кабачок, обжариваем на среднем огне 3-5 минут, периодически помешивая.
В сковороду, добавляем креветки. Если выделилась жидкость, увеличиваем огонь (не до максимального, чуть больше среднего) и выпариваем жидкость, не накрывая сковороду крышкой.
Затем, добавляем помидоры, также выпариваем жидкость и обжариваем на медленном огне, периодически помешивая 5 минут.
Теперь, добавляем мелко нарезанную кинзу и чеснок, солим, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 3-5 минут. На дно формы, стелим фольгу. Каждую рыбу, снизу оборачиваем фольгой, чтобы она устойчиво стояла.
Теперь, раскрываем дорадо и внутрь, выкладываем приготовленную начинку из овощей и креветок, поливаем сливками. Сверху, накрываем фольгой, ставим в разогретую до 180С духовку на 20 минут. За 5 минут до приготовления, посыпаем рыбу, тёртым сыром, снова накрываем фольгой и ставим обратно в духовку.
Вкусная, запечённая, фаршированная рыба Дорадо, готова!
В сковороду, добавляем креветки. Если выделилась жидкость, увеличиваем огонь (не до максимального, чуть больше среднего) и выпариваем жидкость, не накрывая сковороду крышкой.
Затем, добавляем помидоры, также выпариваем жидкость и обжариваем на медленном огне, периодически помешивая 5 минут.
Теперь, добавляем мелко нарезанную кинзу и чеснок, солим, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 3-5 минут. На дно формы, стелим фольгу. Каждую рыбу, снизу оборачиваем фольгой, чтобы она устойчиво стояла.
Теперь, раскрываем дорадо и внутрь, выкладываем приготовленную начинку из овощей и креветок, поливаем сливками. Сверху, накрываем фольгой, ставим в разогретую до 180С духовку на 20 минут. За 5 минут до приготовления, посыпаем рыбу, тёртым сыром, снова накрываем фольгой и ставим обратно в духовку.
Вкусная, запечённая, фаршированная рыба Дорадо, готова!
Приятного аппетита!