Очищаем картофель, натираем на крупной терке, вместе с сыром. Добавляем яйцо, соль, перец, хорошо перемешиваем.
Филе режем на кусочки нужного нам размера, обваливаем в муке. На каждый кусочек, выкладываем небольшую порцию картофельной смеси.
Обжариваем на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.