Яйцо немного взбиваем (пока не начнет пениться), добавляем молоко, перемешиваем до однородности. Добавляем муку в несколько раз, после каждого, хорошо перемешивая. Добавляем сахар, разрыхлитель, перемешиваем.
Растапливаем сливочное масло, вливаем в тесто, перемешиваем.

Разогреваем сковороду, выливаем нужное количество теста и жарим с двух сторон. В процессе жарки, сковороду не смазываем за исключением прилипания панкейков. Тогда можно, слегка смазать поверхность сковороды маслом.
Подаем с медом, вареньем или шоколадной пастой.