Четверг, 17 сентября 2020 17:16

Пончики

Оцените материал
(3 голосов)

Ингредиенты (на +-40 шт):

  • Молоко – 250 мл
  • Масло сливочное - 60 г
  • Мука – 480 г (3 стакана)
  • Яйцо – 1 шт.
  • Дрожжи сухие – 7 г (1 ч.л)
  • Ванильный сахар – 1 пакетик
  • Вода – 200 мл
  • Соль – ½ ч.л
Воду и молоко подогреваем до температуры тела (37С). Они не должны быть горячими.
В миске смешиваем молоко, воду, сахар, дрожжи. Хорошо перемешиваем, накрываем бумажной салфеткой и кухонным полотенцем. Отставляем в теплое место на 10-15 минут.
Когда опара поднялась, переливаем её в ёмкость где будем замешивать тесто.
К опаре добавляем яйцо, растопленное сливочное масло, соль, ванильный сахар и хорошо перемешиваем. Теперь постепенно вводим муку, хорошо перемешивая после каждого добавления.
Когда тесто начнет густеть, перекладываем его на стол и вымешиваем. По итогу тесто не должно липнуть к рукам. Но и не должно быть слишком нежным.
Перекладываем тесто в кастрюлю, накрываем крышкой, укутываем покрывалом или одеялом и ставим в тёплое место на 1-1,5 часа.
Когда тесто постояло и увеличилось вдвое, перекладываем его на рабочую поверхность и раскатываем в пласт толщиной в 1 см.
Вырезаем кружки нужного размера и оставляем «подняться» на рабочей поверхности на 15-20 минут.
В глубокую сковороду выливаем масло (пончики не должны касаться дна) и хорошо разогреваем.
Выкладываем в хорошо раскаленное масло и обжариваем с обеих сторон.
Готовые пончики перекладываем на тарелку с салфетками, чтобы убрать лишний жир.
Перекладываем пончики на тарелку и присыпаем сахарной пудрой.


Приятного аппетита!
Прочитано 29 раз
Другие материалы в этой категории: « Чернослив в сметане Пирог зебра »

Оставить комментарий

Оставь свой комментарий или задай вопрос!