Вторник, 10 марта 2020 22:19

Ризотто с креветками и овощами

Оцените материал
(1 Голосовать)
Вариантов приготовления ризотто огромное количество, данный рецепт моя настоящая импровизация и совпадения с другими, чистая случайность:)
Ризотто – настоящая жемчужина итальянской кухни.
Мягкий, сливочный вкус в сочетании с ароматными, сочными креветками и овощами – всё что нужно для идеального ужина.

Ингредиенты:

  • Креветки – 500 г
  • Рис Арборио – 200 г (1 стакан)
  • Сыр Пармезан – 100 г
  • Бульон куриный или рыбный – 500 мл (2 + ½ стакана)
  • Сливки 20% - 100 мл (1/2 стакана)
  • Перец Болгарский – ½ шт
  • Горошек зеленый свежемороженый – ½ стакана
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Соль – по вкусу
Креветки очищаем. В большом количестве оливкового масла обжариваем головы креветок в течении 3-5 минут на медленном огне. Затем вытаскиваем их из сковороды.
Мелко нарезанный чеснок всыпаем в сковороду с оливковым маслом, обжариваем 1 минуту на медленном огне.
К чесноку добавляем рис, обжариваем около 1 минуты, постоянно помешивая.
Часть бульона вливаем в сковороду, чтобы жидкость слегка покрывала рис. На медленном огне выпариваем бульон. Затем вливаем следующую порцию, и так до тех пор пока рис будет практически готов.
Тем временем в отдельной сковороде на медленном огне, поочередно добавляя обжариваем мелко нарезанный лук, болгарский перец и креветки в течении 2-3 минут.
В самом конце добавляем зеленый горошек, готовим еще 1 минуту, периодически помешивая.
Теперь в сковороду с рисом добавляем готовые овощи, креветки и вливаем сливки. Всё тщательно перемешиваем и готовим еще 1-2 минуты.
Пармезан натираем на мелкой тёрке и добавляем в сковороду. Хорошо перемешиваем и снимаем с огня.


Приятного аппетита!
Прочитано 179 раз
Другие материалы в этой категории: « Дорадо на луковой подушке Киш с сёмгой и брокколи »

Оставить комментарий

Оставь свой комментарий или задай вопрос!