Сливочное масло нарезаем кубиками.
В отдельную ёмкость добавляем масло, муку, соль, воду и смешиваем блендером до мокрой крошки.
Пересыпаем и собираем в шар.

Заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на 1 час.
На разогретую сковороду выкладываем сливочное масло, растапливаем, всыпаем брокколи и обжариваем около 3 минут.

Вытаскиваем и даём остыть.
Достаём тесто, перекладываем в форму для выпекания и равномерно распределяем формируя бортики.
Ставим тесто в духовку на 10 минут при 180С
Тем временем натираем сыр и нарезаем лосось небольшими кубиками.

В миске смешиваем лосось, брокколи и сыр.
Для заливки смешиваем яйца и сливки, немного взбиваем венчиком.
На запеченную основу выкладываем начинку из лосося, брокколи и сыра, равномерно распределяем.
Теперь выливаем яично-сливочную смесь.
Выпекаем в духовке 40 минут при 180С.