С приходом осенней поры, дары природы не прекращаются и на смену арбузам и дыням, приходят груши и конечно же инжир.
Хочется вдоволь насладиться вкусом этой необычной ягоды и ощутить осенние ноты.
Предлагаю порадовать себя и своих близких необычным десертом, который имеет в меру сладкий вкус, и быстро готовится!
Из указанного количества ингредиентов, получится две галеты с инжиром, а сыр Филадельфию, можно заменить на Рикотту. Получится не менее вкусно!

Муку и сахарную пудру просеиваем через сито, пересыпаем в ёмкость для взбивания. Холодное сливочное нарезаем кубиками, добавляем к муке.
Миксером на большой скорости смешиваем ингредиенты, пока смесь не превратиться в «мокрую» крошку.
Добавляем холодную воду, ещё немного взбиваем и выкладываем тесто на коврик.

Делим его пополам, формируем плоские круги из полученных частей, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 30-60 минут.
Тем временем подготовим начинку.

Инжир нарезаем ломтиками толщиной около 5 мм.
В отдельной ёмкости тщательно смешиваем сыр и мёд (2 ч.л.).
По прошествии времени достаём тесто, раскатываем в круг, толщиной около 5 мм.

На один из кругов, намазываем половину смеси из сыра и мёда, отступая от края теста около 5 см.
Выкладываем нарезанный инжир; поверх выкладываем нарезанное тонкими ломтиками сливочное масло, поливаем мёдом (1 ч.л.)
Края теста приподнимаем и заворачиваем к центру галеты.
Желток слегка взбиваем с молоком и смазываем тесто.

Всё то же самое проделываем со второй частью теста.
Перекладываем галеты на противень, ставим в духовку разогретую до 180С на 25-30 до тех пор, пока инжир не станет мягким, а края галеты золотистыми.