Шакшука – традиционный завтрак в Израиле, полюбившийся многим евреям. До того как это блюдо, стало широко распространённым и традиционным в израильской кухне, его родиной считался Тунис.
Классической версией шакшуки считаются яйца приготовленные в соусе из жареных томатов и подаются с питой или хлебом.
На классической версии евреи, конечно же, не остановились.
Существует масса вариаций приготовления шакшуки - с сырами, овощами и колбасами.

Перец очищаем от плодоножки, разрезаем на несколько частей, запекаем в духовке 10-15 минут при 180С.
Помидоры нарезаем небольшими кубиками.
Перекладываем в сотейник, готовим на среднем огне до выделения сока. После того как выделился сок, уменьшаем огонь до минимального.

К помидорам добавляем орегано и мелко нарезанную петрушку. Готовим 2-3 минуты.

Остывший перец нарезаем на небольшие кубики. Добавляем к помидорам, вместе с кумином и солью.
Перемешиваем, готовим 5-7 минут.

Готовый соус, распределяем по формочкам.
Яйца разделяем на белки и желтки.
Белки выливаем сверху соуса.

Формочки ставим в разогретую до 180С духовку на 3-5 минут.
Вытаскиваем из духовки, добавляем желтки, ставим запекаться ещё на 1-2 минуты.