Понедельник, 02 апреля 2018 21:57

Соус «Бешамель»

Оцените материал
(1 Голосовать)

Ингредиенты:

  • Молоко – 800 – 1000 мл
  • Сливочное масло – 100 г
  • Мука – 80 г (1/2 стакана)
  • Мускатный орех – 1/2 ч.л.
  • Соль, перец – по щепотке
Кастрюлю со сливочным маслом (70 г) ставим на маленький огонь, растапливаем.
Постепенно к растопленному маслу, всыпаем муку, постоянно помешивая.
К полученной смеси, постепенно добавляем молоко (300 мл) постоянно помешивая, доводя соус до однородности.
Небольшими порциями вливаем оставшееся молоко. При вливании постоянно помешиваем, иначе образуются комочки, или мука начнёт оседать на дне кастрюли.
После получения однородного соуса, варим его ещё 5 минут постоянно помешивая.
Добавляем оставшееся сливочное масло, мускатный орех, соль, перец, хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и отставляем.
Соус зачастую используют для приготовления Лазаньи «Болоньезе»


Приятного аппетита!
Прочитано 46 раз
Другие материалы в этой категории: « Грибной соус к мясу

Оставить комментарий

Оставь свой комментарий или задай вопрос!