Яйцо взбиваем, вливаем кефир комнатной температуры, добавляем щепотку соли, соды, хорошо перемешиваем до однородности. Отставляем на 15-20 минут. Лук измельчаем в блендере, чеснок пропускаем через пресс, добавляем к фаршу. Солим, перчим, перемешиваем.
Стол присыпаем мукой, достаем тесто, раскатываем в тонкий пласт.

Вырезаем круги, выкладываем в центр каждого фарш (примерно по 1 ч.л.). Теперь залепляем тесто по краям, тем самым пряча мясную начинку. Готовые пельмени, отвариваем в подсоленной воде, добавив лавровый листик. После всплытия пельменей на поверхность, варим еще 3-5 минут.
Подаем со сливочным маслом или юшкой.