Шоколад разламываем на кусочки, добавляем сливочное масло и растапливаем. Остужаем.
Белки отделяем от желтков. Белки взбиваем до мягких пиков. Как правильно взбить белки, вы можете посмотреть здесь.
Желтки добавляем к шоколаду и вымешиваем. Теперь добавляем белки в несколько заходов и перемешиваем до однородности.
Готовый мусс распределяем по формочкам и ставим в холодильник на 2-3 часа.
Достаем из холодильника за 10-15 минут до подачи.
Подавать присыпав какао порошком.