Печенье измельчаем в крошку с помощью блендера.
Сливочное масло, растапливаем, смешиваем с измельченным печеньем. Берем форму для выпекания и равномерно распределяем печенье. Отправляем в холодильник на 15 минут.
Сгущенку смешиваем с одним желтком. Взбиваем миксером 5-7 минут.
Шкурку 3-х лаймов, натираем на мелкой терке. Из всех 5-ти лаймов выдавливаем сок, добавляем в сгущенку, вместе с цедрой. Хорошо перемешиваем.

Достаем форму с печеньем и отсаживаем полученный крем.
Ставим в разогретую до 180С духовку на 20-25 минут. Вытаскиваем торт и даем остыть.
Взбиваем 2 белка с сахаром до устойчивых пиков. Как правильно взбивать белки, вы можете посмотреть здесь. Перекладываем взбитые белки в кондитерский мешок, выдавливаем на торт.
Включаем духовку на 250С и ставим в нее торт на 2-3 минуты.