Самое распространенное блюдо прованской кухни – салат Нисуаз!
Его для вас, приготовят в любом французском городке.
Своё название, салат получил в честь города в котором, его впервые приготовили – Ниццы.
Конечно в классическом, оригинальном варианте, используются анчоусы, но в русскоговорящих странах, трудно встретить такой продукт в обычном магазине. Поэтому в рецепте, который вы видите ниже, используется тунец (можно заметь на консервированный).
Также оригинальный рецепт, предусматривает свежие овощи, листья салата и варенные яйца. Здесь, практически всё сохранено.
Как и многие популярные рецепты, салат Нисуаз, имеет множество вариантов приготовления (наверное, как итальянская пицца:)) Фантазия поваров во многих заведениях не подводит и как итог, можно увидеть в ингредиентах и варенный картофель и стручковую фасоль и т.д.
Однако, главная концепция салата – свежие овощи и ничего варённого.

Яйца отвариваем, остужаем, очищаем.
Черри, разрезаем на половинки.
Каждое яйцо, разрезаем вдоль на четыре части.
Лук очищаем, нарезаем тонкими дольками.

В банку, наливаем оливковое масло, добавляем горчицу, сок лимона, соль, перец. Закрываем крышкой и хорошенько взбалтываем. Желательно всё это делать в банке, потому как этот способ, позволяет лучше всего, смешать все ингредиенты.

Теперь на разогретую сковороду, наливаем немного оливкового масла и выкладываем филе тунца. Обжариваем на среднем огне 5-7 минут со всех сторон ( и боковых, если это стейк).
Обжаренные стейки, нарезаем тонкими (1-1,5 см) кусочками.

На тарелку, кладём нужное количество рукколы.
Далее выкладываем дольки лука, черри, яйца. На рукколу, наливаем соус (в месте, где будет лежать тунец). Теперь сверху соуса, выкладываем ломтики тунца.
Невероятно вкусный, французский салат Нисуаз, готов!