В миску, просеиваем муку, дрожжи, соль, сахар. В отдельной миске, смешиваем яйцо, кефир, молоко, растительное масло, добавляем к сухой смеси, замешиваем мягкое, эластичное тесто. Тесто перекладываем в глубокую емкость, накрываем пленкой и оставляем подниматься на 1 час.
В блендере измельчаем лук и чеснок, добавляем их к фаршу, солим, перчим, перемешиваем.

Достаем тесто, раскатываем в пласт, толщиной в 5 мм и вырезаем стаканом круги (диаметр 7 см). В центр каждой полученной лепешки, немного фарша и тертого сыра. Лепешку с начинкой, складываем пополам, еще раз пополам и защипываем уголки.
Полученные лепестки, ставим в смазанную, растительным маслом форму, начиная от бортиков к центру.
Пирог накрываем, оставляем походить на 30 минут.

Увеличившийся в несколько раз пирог, смазываем взбитым яйцом.
Выпекаем в духовке при 180С в течении 40-45 минут.