Размягчённое сливочное масло, смешиваем с сахаром (100 г), добавляем муку, вымешиваем до однородности.

Готовое тесто, заворачиваем в плёнку, отправляем в холодильник на 30 минут.

Яблоки очищаем от кожуры и семян, нарезаем небольшими кубиками, перекладываем в миску, добавляем сахар (200 г), корицу и хорошо перемешиваем.

Достаём охлаждённое тесто, делим на 2 части – большую и маленькую. Раскатываем большую часть, перекладываем в форму для выпекания, формируем высокие бортики.

Внутрь выложенного теста, пересыпаем яблоки, равномерно распределяем.

Раскатываем вторую часть теста, накрываем яблоки. Края теста, скрепляем между собой вилкой, делая простой узор. Посередине, вырезаем 4 листика.
Поверхность пирога, смазываем водой, присыпаем сахаром.
Ставим в разогретую до 180С духовку на 30-40 минут.