Включаем духовку разогреваться до 190С. Белки отделяем от желтков. Белки ставим в холодильник, а желтки взбиваем с половиной сахара, не менее 5 минут до белого цвета. Теперь взбиваем белки в мягкую пену. О том, как правильно взбить белки, вы можете узнать здесь.
Аккуратно соединяем белки с желтками. В яичную смесь, просеиваем муку и осторожно перемешиваем. Тесто кладем в кулинарный мешок и отсаживаем на застеленный пергаментом противень печенье, размером в 9 см каждое. Оставляем промежутки по 5 см. Выпекаем в духовке 15 минут. Печенье должно стать твердым и золотистым.

Приятного аппетита!