Вторник, 30 января 2018 11:10

Булочки с вареньем и посыпкой

Оцените материал
(3 голосов)

Ингредиенты:

Тесто
  • Молоко – 200 мл (1 стакан)
  • Мука – 500 г (3 стакана)
  • Сахар – 200 г (1 стакан)
  • Сливочное масло – 50 г
  • Яйца – 2 шт. (+1 желток)
  • Дрожжи сухие – 7 г (1 ч.л. с горкой)
Начинка
  • Джем абрикосовый (или густое варенье) – 150 г
  • Посыпка
  • Масло сливочное – 50 г
  • Сахар – 100 г (1/2 стакана)
  • Мука – 80 г (1/2 стакана)
Готовим тесто

Готовим тесто

Молоко нагреваем до 37С (чуть больше температуры нашего тела), переливаем в чашку, всыпаем муку (2 ч.л.), сахар (1 ч.л.), дрожжи и хорошо перемешиваем.
Накрываем кухонным полотенцем или бумажной салфеткой, отставляем на 10 минут, пока опара не набухнет.
Тем временем, разбиваем в кастрюлю яйца, добавляем сахар, перемешиваем.
Сливочное масло растапливаем, вливаем к яйцам.
Всыпаем ванильный сахар, хорошо перемешиваем.
Вливаем подошедшую опару в кастрюлю и перемешиваем.
Теперь постепенно просеиваем муку. После каждого раза, тщательно перемешиваем.
Когда тесто станет более плотным, начинаем хорошо вымешивать руками.
Готовое тесто, перекладываем в кастрюлю, накрываем крышкой, ставим в тёплое место на 60 минут.
Готовим посыпку

Готовим посыпку

Размягченное сливочное масло, перекладываем в удобную ёмкость.
Добавляем муку и сахар, хорошо перетираем рукой, пока не получим «мокрую» крошку.
Делаем булочки

Делаем булочки

От подошедшего теста, отщипываем кусочек теста.
Из кусочка, делаем тонкую лепёшку, насыпаем варенье. Теперь аккуратно защипываем края к центру.
Готовую булочку выкладываем на присыпленную мукой форму для выпекания, «швами» вниз.
Всё тоже самое, делаем с остальным тестом.
В миске смешиваем желток с небольшим количеством молока. Обмазываем булочки.
Готовые булочки, присыпаем посыпкой.
Ставим в разогретую духовку на 30-40 минут при 180С.


Приятного аппетита!
Прочитано 334 раз

Оставить комментарий

Оставь свой комментарий или задай вопрос!