Сначала очень мелко нарезаем травы, лук и перец. Чем мельче вы порежете, тем однороднее будет соус.

Печень трески кладем на мелкое сито и даем маслу стечь. В это же время пропускаем филе через мясорубку или перемалываем в блендере. Добавляем печень, зелень и соль. Затем кладем туда же яйцо и хорошенько перемешиваем.

Далее ставим вариться пасту. Важно помнить, что на каждые 100 грамм пасты, нужен 1 литр воды и 10 грамм соли.

Тем временем, начинаем готовить соус. На оливковом масле обжариваем лук, травы и перцы, добавляя их с интервалом в минуту-полторы.

Теперь обжариваемые овощи стали мягкими и самое время отправить туда мидии. Аккуратно засыпаете их и накрываете крышкой.

Важный момент! Как только мидии раскрылись, убираем их с огня! Иначе, как и остальные морепродукты при излишней термообработке, станут резиновыми.

Не раскрывшиеся мидии выбрасываем и добавляем пасту в готовый соус и хорошо перемешиваем

Перед подачей взбрызнуть соком лимона или лайма.

Приятного аппетита!