Рыбу чистим, нарезаем на кусочки нужной толщины, солим, перчим. Муку высыпаем в тарелку, каждый кусочек рыбы, обмакиваем в муке со всех сторон.
Разогреваем сковороду, выкладываем рыбу и обжариваем на сильном огне до золотистой корочки.
Очищаем лук, нарезаем небольшими кубиками. Добавляем к рыбе и обжариваем, около 2-3 минут.

Уменьшаем огонь до минимума, вливаем молоко, накрываем крышкой и тушим в течении 8-10 минут.