Тщательно промытый рис, заливаем холодной водой и оставляем на 20 минут. Сливаем воду, кладем в кастрюлю и заливаем водой. На каждый стакан риса - 1,5 стакана воды. После закипания, варим на слабом огне до готовности. Отставляем готовый рис на 15 минут. В отдельной кастрюле, смешиваем рисовый уксус (150 мл), сахар и соль. Готовим на маленьком огне до тех пор, пока сахар не растворится.

Помешивая, вливаем получившуюся заправку в кастрюлю с рисом и даем остыть до комнатной температуры.

Огурец нарезаем тонкими, длинными полосками. Семгу, немного шире. Смешиваем воду и рисовый уксус (150 мл), смачиваем руки и выкладываем часть риса, на обтянутый пищевой пленкой, бамбуковый коврик. Разравниваем и уплотняем.

Сверху кладем половинку нори и слегка прижимаем.

Сверху листа нори, распределяем сыр, а сверху выкладываем огурец и сворачиваем ролл.

Сверху выкладываем ломтики рыбы, слегка уплотняем и подравниваем края. Нарезаем ролл на порции.

Приятного аппетита!