Пятница, 23 июня 2017 16:40

Яйца Бенедикт

Оцените материал
(5 голосов)
Прекрасный завтрак – яйца Бенедикт!
Это блюдо, больше распространено в США, но видимо из-за своих вкусовых качеств и удачных сочетаний ингредиентов, стало широко известно за пределами своего места происхождения, ведь страна в которой придумали это блюдо – Франция.
Если говорить простым языком, то по сути, яйца Бенедикт – это булочка или тосты с беконом, яйцом пашот и голландским соусом.
Существует огромное количество вариаций приготовления этого блюда в зависимости от того в какой стране их готовят. Так, в Австралии, Новой Зеландии, Канаде и Великобритании бекон, заменяется лососем. В этих странах яйца Бенедикт, называют яйца Хемингуэй или яйца Копенгаген.
В Латинской Америке, бекон заменяют на авокадо, а голландский соус на сальсу верде. А в Ирландии бекон, заменяют на солонину или ирландский бекон.
И это ещё далеко не все вариации, которые существуют!
В нашем рецепте, мы более близки к варианту, когда бекон, заменяется лососем. И вкус получается – невероятный!


Ингредиенты:

  • Лосось с/с – 50 г
  • Яйца – 5 шт.
  • Шпинат – 100 г
  • Масло сливочное – 60 г
  • Молоко – 100 мл (1/2 стакана)
  • Сок лимона – 20 мл (1 ст.л.)
  • Хлеб – 2 шт.
  • Соль – по вкусу
Готовим голландский соус
Отделяем белки от желтков (2 шт.). Желтки кладем в миску. Белки нам больше не понадобятся.
Миску с желтками, ставим на кастрюлю с немного кипящей водой. Вода в кастрюле, не должна касаться дна миски. К желткам добавляем сок лимона (или лайма), венчиком перемешиваем.
Теперь, масло режем на несколько кусочков и добавляем по одному, после каждого раза помешивая до полного растворения, солим и снимаем с водяной бани. Переливаем в удобную ёмкость и даём остыть.

Готовим тосты
Яйцо (1 шт.), взбиваем в отдельной ёмкости. В другую ёмкость, наливаем молоко. Хлеб макаем сперва в молоко, затем в яйцо и выкладываем на разогретую сковороду.
Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

Готовим яйца пашот
Как приготовить яйца пашот, ты можешь посмотреть здесь .

Собираем завтрак
На тарелку выкладываем хлеб, сверху шпинат. На шпинат, выкладываем тонко нарезанный лосось. Далее выкладываем яйца, а сверху поливаем голландским соусом. Вот и готов сытный, вкусный завтрак – яйца Бенедикт!


Приятного аппетита!
Прочитано 241 раз
Другие материалы в этой категории: « Кюкю с моцареллой Блины с творогом »

Оставить комментарий

Оставь свой комментарий или задай вопрос!